Un mundo sabroso | Mote con huesillos, Chile

by | Sep 8, 2015 | Gastronomia

IMG_7795

Son muy pocas las preparaciones que son únicas y exclusivas de la cocina chilena. Platos que se repiten y adoptan distintas formas a lo largo de Sudamérica e incluso en el mundo, sabores y preparaciones que es difícil encontrar como parte exclusiva de manifestación cultural local.

En mis aventuras por el mundo, hasta hoy sé que son muy pocos los platos que son únicamente chilenos y el Mote con Huesillos es uno de ellos.

El Mote con Huesillos es una preparación dulce, que se consume como postre o simplemente como un refresco en esas calurosas tardes de verano. Su consumo data de tiempos de la colonia, cuando comenzó la plantación y comercio de trigo y de esa misma época datan antecedentes de la utilización de duraznos deshidratados. Existen antecedentes de vendedores de trigo mote en el mercado de la plaza de armas de Santiago y de exportación de huesillos a Perú a fines del siglo XVIII.IMG_7796

La combinación de ambos productos, previamente cocidos y endulzados es la que dará origen a la delicia del Mote con Huesillos.

Esta dulce combinación proviene de la combinación de dos elementos muy simples que se comercializan deshidratados habitualmente. El trigo cocido y los huesillos, que son duraznos –melocotones- deshidratados e hidratados nuevamente y cocidos.  Todo esto se combina en agua endulzada con caramelo (que además le da su característico color acaramelado)

Todo esto se combina y se sirve bien frío, normalmente en un vaso bastante grande.

Habitualmente se lo encuentra en puestos callejeros, en ferias y también en cafés y restaurantes de la zona central de Chile. Hay quienes no gustan del mote o de los huesillos y existe la opción de consumir sólo su jugo, pero no te extrañes si es que te cobran lo mismo por sólo consumir el jugo en algún puesto callejero, ¡es la parte más cotizada de este delicioso refresco!

DSCN0009

Es el premio perfecto para esa clásica visita al Cerro San Cristóbal, para coronar tu recorrido por la ciudad de Santiago. El postre ideal para esas calurosas tardes de verano y para consumir en cualquier momento del día, el Mote con Huesillos es uno de mis favoritos de la cocina chilena!

 

¡Esta imagen es para tu Pinterest!

1 Mote con huesillo-2

 

¿Lo has probado? ¿Te gustó? ¿Existe algo similar en tu país?

También te puede interesar…

Gloria Apara

Gloria Apara

Escritora | Creadora de Contenido Digital

Soy Gloria, creadora de Nomadic Chica, una apasionada de los Viajes, el Café y la comida asiática.

Crecí en Santiago de Chile soñando con viajar internacionalmente y ver qué había más allá de la cordillera. He logrado hacer mis sueños realidad.

He viajado por Asia, Africa, Europa y Sudamérica durante los últimos 25 años, y he puesto todo este conocimiento viajero aquí en NomadicChica.com que fue creada para inspirar a otros a viajar más y a empoderar a otras mujeres con mi experiencia. 

0 Comments

Submit a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

¡Hola! Soy Gloria, hace 5 años decidí dejar mi vida como Fisioterapeuta/Kinesióloga y dedicar mi vida a lo que más me apasiona: Viajar.

Amante del buen comer, el café y lugares que inspiran. Nomadic Chica existe para ayudarte a concretar tus propios sueños viajeros. ¡Espero que cumplas muchos más!

ESCUCHA MI PODCAST



Booking.com

The Nomadic Chica