La Marraqueta Chilena
La Marraqueta, también llamada pan batido o pan francés, es probablemente una de las pocas comidas tradicionales y que caracterizan a la comida chilena.
La Marraqueta es un pan preparado únicamente con cuatro ingredientes: agua, harina, sal y levadura y cuya forma es característica, está dividida en cuatro pequeños trozos unidos por una delgada capa de masa. La producción de marraquetas abarca el 70% de la producción nacional de pan!
Considerando que Chile es el segundo consumidor a nivel mundial de pan, después de Alemania, con un consumo per cápita de 90 kilos al año. Es habitual encontrarla en el desayuno a la hora del té en los hogares a lo largo del país.
Con pequeñas variaciones en su preparación que resultan en diferentes texturas, unas más crocantes que otras, casi todos los chilenos concuerdan: nadie se resitirá a una marraqueta caliente, recién salida del horno con un poco de mantequilla, o frente a la combinación perfecta: Tostadas en Marraqueta y palta molida con sal.
Mis favoritas son las que encuentras en las panaderías de barrio, con su cubierta muy crujiente y el interior casi vacío, algo parecido a la baguette francesa.
Precio
El precio por kilo es habitualmente entre 800 y 1200 pesos Chilenos
No creo que se coma más pan que en España. Aquí nos dedicamos a la hogaza (de medio kilo, o de kilo).
Un saludo,
Ahh que ganas de probar eso Viajero Insatisfecho!
No tenía idea que Chile era el 2do comedor de pan después de Alemania. Buenísimo!
La marraqueta que hacen en el Santa Isabel es bien buena! según yo la mejor de los supermercados de Santiago al menos.
Saludos!
aahh! Creo que nunca he comido ahí, las voy a chequear. Igual mis favoritas son esas bien crocantes, de panadería de barrio…con mantequilla! 😉