OCÉANO:

MARISCOS Y PESCADOS

La ubicación geográfica particular de Chile con la costa del Pacífico a lo largo del país ofrece una amplia variedad de mariscos y pescados.

No te sorprenda si tu garzona o camarera te pide que elija entre 4 diferentes peces cuando pida su comida.

Mi favorito es Reineta, salmón y Lenguado, ya que tienen un gran sabor y es fácil comer y no te complicas con los pequeños huesos al comerlos.

Caldillo Marino

La clásica sopa de mariscos y pescado.

La encontrarás en diferentes versiones y cualidades, pero los ingredientes principales son siempre los mismos.

No te olvides de añadir un poco de pebre, cilantro y limón en la parte superior!

¡Aquí tienes más detalles de ésta deliciosa receta!

Ceviche

Pescado crudo y mariscos marinados en jugo de limón. Aquí tengo que admitir que mi favorito es el peruano porque usan limón, jengibre y chile, y tiene una increíble mezcla de sabores, pero últimamente he encontrado algunas versiones muy interesantes en Chile incluyendo sabores tradicionales.

Curanto

Es una preparación tradicional del sur de Chile, en la isla de Chiloé.

Se prepara en un hoyo en el suelo o en olla en una cocina normal e incluye mariscos, pescados, ternera y patatas y una selección de un tipo tradicional de pan de patata, llamado “milcaos” y “chapaleles”.

Ostras, Locos, Machas y Centolla:

Cuando estoy en Chile estas son las cosas por las que primero voy. Tener una larga costa en todo el país, la comida de mar en Chile es siempre fresca ya un precio muy bueno! Usted puede comer 100 ostras o un Kilo de Centolla por sólo 30USD

 

 

Pastel de Jaivas

Hay un cangrejo comido en todo el país, llamado “Jaiba”. Por lo general, los encontrarás vendidos en los costados de las carreteras o en los mercados de pescado y caletas de pescadores.

Son especialmente deliciosos dentro de un pastel cubierto de queso,  es la más deliciosa preparación de jaibas que encontrarás. Existen dos versiones similares, el Pastel y el Chupe, que sólo se diferencian pon el tipo de pan con que son cocinados.

La otra opción es comerlas cocinados como ensalada con limón y mayonesa.

Sandwich de Pescado

La especialidad de cualquier área de playa es este sándwich. Con pescado frito o cocinado, mayonesa y lechuga y por supuesto … dentro de un pan de marraqueta.

Pescado Ahumado

En todo el país se ahuman diferentes tipos de pescado y se venden en mercados o en tiendas más sofisticadas.

En el Sur, lo habitual es el Salmón o Trucha y en el Norte los peces más grandes como Sierra son las estrellas de la escena de pescado ahumado.

 

¿Ya has probado las otras deliciosas comidas chilenas? ¿Tienes algún favorito de éstas preparaciones?

¿Me ha faltado incluir tu plato favorito?