Aprende a preparar Cola de Mono en Navidad

Uno de los pocos tragos que existen en la cocina tradicional chilena también tiene un nombre divertido: Cola de Mono.

Habitualmente se sirve durante la época navideña, bien frío para acompañar las tardes y noches de calor.

 

El origen del nombre del Cola de Mono tiene diferentes versiones. Algunos indican que data del año 1901 y que se debería a una historia relacionada con el presidente Pedro Montt, al cual sus conocidos llamaban ‘El mono Montt’. Una noche en que terminaban una fiesta y llovía copiosamente afuera. El quería irse solo caminando y dijo que no tendría problemas si le pasaban su revólver que era de marca Colt.

Para impedir que se retirara (técnica aplicada hasta el día de hoy en las fiestas chilenas) y como ya se había acabado el vino, hicieron un brebaje con una taza de café con leche al que agregaron aguardiente y así posteriormente el trago se llamó ‘Colt de Montt’, lo que luego derivó a ‘Cola de Mono’ o ‘Colemono’

Otra versión indica que este ponche en base de leche se embotellaba en unas botellas de Anís de origen español, llamado ‘Anís del mono’, en cuya etiqueta había un mono de cola muy larga.

Preparar el Cola de Mono es muy simple y requiere pocos ingredientes.

Les dejo la receta por si quieren aventurarse a realizar un brebaje tradicional chileno en sus casas.

Receta del Cola de Mono

 

1 litro de leche fresca con toda su crema

125 gamos más o menos de azúcar granulada
3 cucharaditas de café en polvo
1 palo de canela
4 clavos de olor
1cucharadita de té de extracto de vainilla
Ralladura de nuez moscada
2 yemas de huevo (opcionales)
1 taza de aguardiente de la graduación que prefiera (250ml).

En una olla, al momento de hervir la leche agregar los condimentos y el azúcar y mantener así a fuego lento por 5 minutos.

Al enfriar se pueden agregar dos yemas de huevos batidas previamente. Batir toda la mezcla muy bien y colar para retirar los restos de las especies y agregar el café previamente disuelto en un poco de aguardiente y agregar el resto del aguardiente.

Guardar en una botella y refrigerar tapado para servir bien frío.

 

 

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