Con ingredientes muy simples, podemos crear un plato maravilloso, además libre de gluten, que puede servir como entrada o plato frío de fondo.

Uno de mis favoritos de la cocina Peruana y plato que preparo bastante seguido es la Causa Limeña.  Una lata de atún, papas y cosas que seguramente ya tienes en la cocina darán forma a esta delicia que tiene orígenes precolombinos.

Por favor, ésta al menos es mi versión de la Causa Limeña y si tienes alguna sugerencia para mejorar esta receta ¡déjala en los comentarios!

La mayoría de las veces la he encontrado con atún como relleno, pero también puedes hacer un relleno diferente con camarones, cangrejo, pollo o incluso hacer tu versión vegetariana.

 

 

Ingredientes

1 taza de atún
5-6 papas cocidas
1 cebolla morada
1 Lima
1-4 cucharadas  de ají amarillo (puedes hacerlo tu mismo o comprar la pasta lista)
Dos, tres cucharadas de mayo
1 palta (aguacate) en rebanadas a lo ancho
2-3 dientes de ajo
Aceitunas negras
Perejil
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Opcional, lechuga para acompañar

*Cucharadas: cuchara de té

 

Preparación

Lo primero es cocer las papas para luego preparar un puré. Yo las pelo primero y las corto en trozos antes de poner a hervir, así se cuecen más rápido.

Cortar la cebolla en cubitos pequeños y separar en dos porciones.

El ajo también se pica en cubitos pequeños y junto con una mitad de la cebolla ya picada se pone en un sartén con un poco de aceite de oliva y se prepara un sofrito.

 

Luego se procesa junto con el ají amarillo para crear una pasta que luego mezclaremos con las papas molidas, junto con sal, pimienta y jugo de lima a gusto.

Si no te gustan las cosas picantes no le agregues el ají amarillo y si te gusta puedes ir probando para darle el tono que más te guste. Yo le pongo 4 cucharadas, por ejemplo.

Mientras esperamos que las papas se enfríen, preparamos la decoración y el relleno.

Mezclamos el atún al cual le quitamos previamente el agua, con el resto de la cebolla, un poco de perejil picado, sal, pimienta y mayonesa.

 

 

Cortamos la palta en láminas, las aceitunas y podrías incluso poner láminas de huevo duro encima.

Si tienes un molde para hacer este tipo de preparaciones, (como éste, por ejemplo) o puedes crear uno con una botella plástica cortada. Quedará mucho más bonita si tienes una forma para ayudarte.

 

Para armar la Causa

Poner en la base un cm aproximadamente de la mezcla de papas.

Luego poner una capa de atún, o camarones o el relleno que hayas elegido.

Aquí puedes crear la combinación que más te guste y poner la palta junto con el atún, o crear una nueva capa que separe atún y palta, o bien dejarla en el piso superior como decoración.

 

 

Poner nuevamente otra capa de papas y sacar el molde.

Aquí puedes poner la decoración que más te guste, incluyendo láminas de palta o aguacate, aceitunas, perejil o huevo duro.

 

¡Ya está lista tu Causa Limeña!