Santiago de Chile es una ciudad que tiene muchísimo por recorrer, restaurantes y cafés que ofrecen diferentes productos y estilos. (haz Click aquí si quieres leer más sobre los imperdibles en Santiago)

Para mi gusto, la pastelería tradicional chilena no es mi favorita, pero en cuanto escucho la palabra ‘francesa’ mi interés cambia instantáneamente. A esta pastelería francesa en Santiago llegué gracias a una reunión entre amigos en la que probé el queque de naranjas más delicioso que jamás haya comido, todos quedamos impresionados con la textura y sabor que nos ofrecían.

El comentario siguiente fue:

Si vas por primera vez… ¡Te harán una degustación de todos los productos que tienen!.

Por supuesto en pocos minutos me encontraba en el interior de esta pequeña cafetería y pastelería con un nombre muy alegre: Lala Leelu.

Al llegar nos reciben dos chicas muy alegres y nos preguntan si es nuestra primera vez en el lugar, frente a nuestra afirmación empieza el festival de sabores, probamos pequeños trozos de casi cada pastel que tenían ese día para ofrecer. Porque además la oferta va variando orgánicamente, según la creatividad de Amy y Young y también de los productos disponibles en cada estación del año.

Young ofrece otras preparaciones que no están en el menú para degustar, sólo con el ánimo de dar a sus clientes la oportunidad de conocer combinaciones de sabores con las que el experimenta y diferentes  formas de preparación. debo reconocer que esto fue lo que me enamoró absolutaamente de este lugar, ese día probamos además de la pastelería habitual, una selección de peras al carmenère y los macarrons mas deliciosos que he comido en la vida, que al regresar me di cuenta con mucha tristeza sólo los prepara Young para sus degustaciones (buena jugada porque si los pruebas de todas maneras vas a volver por más!)

Ubicada en la comuna de Providencia, a pasos del Metro Santa Isabel, esta pastelería francesa en Santiago lugar es hoy uno de mis favoritos en la capital chilena.

Atendida por sus dueños, una pareja de chef que se conocieron en Australia mientras estudiaban en la escuela culinaria francesa Le Cordon Bleu. Amy y Young  tuvieron durante muchos años la idea de crear su propio lugar donde crear sus delicias y entre Corea, Taiwán, Canadá o Chile, decidieron quedarse en Santiago Chile.

Luego de viajar a diferentes países y de vivir en Australia y Canadá trabajando en los mejores hoteles de lujo –donde Young se encuentra con la mundo pastelero- nace su motivación  de ofrecer en su local productos de muy alta calidad pero accesibles al público general. En Lala Leelu han acercado la pastelería del más alto nivel al ciudadano normal que habita dentro de un barrio emergente como es el Barrio Italia, donde cada vez existe más diversidad en la oferta gastronómica, para mi ellos tienen unos de los productos de más alta calidad dentro de la ciudad.

Lo que más me llamó la atención de la pastelería francesa en Santiago Lala Leelu,  es que es un lugar pequeño (hay sólo 6 mesas), con ambiente familiar, están siempre sus dueños en el lugar explicando de qué tratan sus productos, preguntando cómo ha sido tu experiencia en el lugar ¡Hasta las vendedoras son muy atentas, amables y pacientes con personas que preguntan tanto como yo!

Por ahora sólo ofrecen productos dulces y un pan maravilloso que tiene, así como todo lo demás una preparación con tiempos de fermentación muy diferentes al de una panadería común y corriente. Como su clientela ha ido creciendo tienen pensado ampliarse el local y su carta para ofrecer también productos salados como ensaladas y sandwich con los panes que ellos mismos preparan.

El concepto de Lala Leelu es ofrecer los pasteles que ellos mismos servirían a sus hijos y familiares, es por eso que no incorporan saborizantes artificiales, ni utilizan colorantes, elaboran productos estacionales usando frutas de la temporada, e incluso hacen sus propias salsas y pulpas de frutas para ser usados como insumo en la pastelería.  Según nos cuenta Amy:

“Cada cliente que salga de Lala Leelu contento  y sonriendo nos dan a entender que nuestra persistencia vale la pena”.

Trabajando con el chef pastelero Guy Vaugeois, Young aprendió no sólo técnicas si no la actitud de trabajo, lo que implica ser un chef apasionado por la comida no por la gente, lo primero y lo más importante hacer productos simples y fantásticos, el sabor lo es todo, no hacer por tendencia o por fama. Y nuestra pastelería sigue el legado de Chef Vaugeois, buen sabor por sobre todo.

En Lala Leelu se nota la preocupación por el buen servicio. La utilización de productos caseros y frescos se nota en la preparación de sus pasteles, los Cheesecake o tortas Opera son sus pasteles clásicos, como son creaciones de otros grandes pasteleros intentan respetarlo fabricando productos que representen de la mejor manera esos nombres.

Puedes terminar tu recorrido por los lugares que no debes perderte en Santiago en la mejor pastelería francesa en Santiago, Lala Leelu. Después de un largo paseo por el Persa BioBío o por el centro de la ciudad, no te pierdas la oportunidad de deleitar tu paladar y tus sentidos en esta deliciosa pastelería francesa y saludar a sus dueños!